茶（Camellia sinensis）是著名的饮料植物，在我国广泛分布，长江流域及其以南地区均有野生或栽培，由于地理环境不同，产生了很多地理变异类型。普洱茶（Camellia sinensis var. assamica）俗名：大叶茶、苦茶，是分布于云南西南地区的变异类型，国家二级保护植物。

中国人用茶的历史悠久，始用于医药，后用于食品，大概于唐朝开始作为饮料。中国人培育了多个茶叶栽培品种，由于加工工艺不同而获得各式各样的茶叶产品。如今，不同地区的居民根据各自的饮食习惯或身体状况选择喜欢的茶叶产品，或加入辅料，或泡或煮而饮之。

普洱茶识别：乔木；株高达16米，胸径1米；幼枝被毛，顶芽被白柔毛；叶薄革质，椭圆形，长8～14厘米，先端尖，基部楔形，上面干后褐色，下面被柔毛，老叶无毛，侧脉8～9对，具细齿；叶柄长5～7毫米，被柔毛；花白色，腋生，径2.5～3厘米；花梗长6～8毫米，被柔毛；苞片2，早落；萼片5，近圆形，长3～4毫米，无毛；花瓣6～7，倒卵形，长1～1.8厘米，无毛；雄蕊长0.8～1厘米，离生，无毛；子房被茸毛；花柱长8毫米，顶端3裂；蒴果扁三角状球形，径2厘米，3月裂，果爿厚1～1.5毫米，每室1种子；种子近球形，径1厘米。花期12月。